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鱿鱼怎么做

发布时间：2025-01-23 08:46:01 来源：农资网编辑：郑钦文本文有872个字，大约阅读时间3分钟

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材料：新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒。

西芹鱿鱼花的做法：1.新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。2.西芹去掉过硬的纤维，切块。3.热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

爆炒鱿鱼的做法：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮；2.把鱿鱼用开水焯一下；3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末；4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。

干锅鱿的做法：1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；2.洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；3.海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。4.洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。5.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

用长形鱿鱼干300克，水涨发后,顺长切成二片,用直刀法锲人字花纹,刀纹须均匀,深浅相等,然后再切成小块,用葱姜汁、黄酒、熟生油腌1小时。另以少量冷肉汁加数滴白酒、蚝油、酱油、精盐、白糖、麻油、淀粉,调成芡汁备用,炒勺(锅)置旺火上,放猪油,约八成熟时,将腌过的鱿鱼下锅走油后,倒人笊篱沥去油分,趁热锅下葱姜末、蒜茸煽出香味,再随手放进鱿鱼颠翻几下,倾人芡汁、推勺后即可盛起放盆。此菜鲜嫩爽滑、色泽略显淡红,无腥不腻,别有风味。川菜中的干煽鱿鱼也是名菜,做法是:将鱿鱼干洗净,以少许清水浸润,使其质地转软后,切成丝,即行烹调。此菜色艳味香、质嫩而有咬劲,越嚼越鲜,很有特色。

以上就是几种鱿鱼的做法介绍了。有兴趣的话可以做做试试哦！

材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。

调味料：盐，生抽，酱油。

铁板鱿鱼的做法：1.鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分；2.放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝；3.锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒；4.加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀； 5 放在烧热的铁板上上桌。

以上就是鱿鱼怎么做的几种方法介绍了。

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