桂元肉如何制作?
发布时间:2024-10-26 09:44:06 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有357个字,大约阅读时间1分钟选择干包肉厚的品种(如石硖、储良、大乌圆等),采收已充分成熟的果实,剪除果梗。
生晒法。龙眼剥皮,取出果肉,摊于干净的竹筛里,放在阳光下曝晒至5成干,然后用焙灶烘至干燥。如果遇到雨天可以直接送入焙灶烘焙。在晒和烘的过程中,为使果肉内部的水分充分逸出,要适当进行回软。即将烘晒了一段时间的果肉趁热移入室内,堆积成堆,上面覆盖晒席,放置过夜。这样果肉内部的水分自然地向外转移,果肉表现为软硬度均匀,水分分布内外均匀,然后再接着烘或晒。如此反复3--4次,直到用手抓一把果肉,握紧,再松开,果肉仍松散,不粘手为度。
熟晒法。将龙眼果放入沸水中烫漂1--2分钟,捞起来,沥干水,晒或烘至7成干时,剥出果肉,放在竹筛里继续烘或者晒至干燥。烘和晒的过程中也要注意回软几次。要求的干燥度同生晒法。
推荐阅读
-
番茄汁、脯、酱食品的加工技术
一、番茄汁 (一)工艺流程选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。 (二)制作要点选料。选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、可深固形物在5%以上、糖酸适宜(约6:1)、无霉烂变质的番茄,洗净、除去果柄、斑点及青绿部分备用。去籽。将准团...
-
陈皮梅的加工技术
陈皮 梅制品属凉果类,它的原料是半成品梅胚,而不是新鲜梅果。加工工艺如下: (1)梅胚脱盐:用流动水脱盐比用静水脱盐快速,但需水量多,用哪种方法脱盐要看具体条件来定。一般脱盐要求梅胚含2%左右的食盐,即口尝感觉出有少许咸味,脱盐便可结束。然后把梅胚在6团...
-
三种桔子汽水配方
1.桔子茶汽水〔100箱配料(100×24×350克)〕 糖50公斤成品糖度5°花茶250克糖精100克 柠檬 酸250克桔子香精500克糖色2.5公斤 2.桔香 团...
-
家庭自制果酱
樱桃酱: 原料,樱桃1000克,白糖750克,柠檬酸0.3,明胶5克, 食用香精 少许,水适量。 制作: 1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去团...
-
香蕉产品的生产工艺流程
香蕉 是我国特产之一,由于我国香蕉具有独特的香味和风味,受到国内外市场的欢迎。目前因香蕉的保鲜技术和设备条件欠佳,以致香蕉的腐烂率甚高,不利于大量贮藏和运输,造成产地“旺产滞销''。关于香蕉加工制品,现在广东仅有脱水香蕉片的制造,每年出口数量达100多吨。 团...
-
草莓采后商品化处理技术
草莓 果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分,是 水果 中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“水果皇后”,国内外均将草莓视为高档果品。在收获和运输过程中,草莓极易受损伤和遭受微生物侵染,导致腐烂而失去商品价值。近年来,草莓团...
-
如何加工香蕉粉
1.原料处理:需要充分成熟的 香蕉 ,只有达到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后,要进行护色处理。 2.护色处理:香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中,或者未切片就浸于上述溶液中10—15分钟,团...
-
果酱、果干加工技术
一、果酱加工把果实洗净,除去果核,皮厚的要削皮,加少量的水煮烂,然后根据果实的种类和成熟程度,分次加入适量的糖共煮。如 草莓 、酸梅、杏、小 葡萄 等酸味比较强的果实,一般加糖量约等于果实的重量;如桃、甜梅、甜葡团...
-
葡萄脯的制作方法
1、原料选择 加工 葡萄 脯所用的葡萄,成熟度要以在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种。 2、剪穗淋洗 剔除伤烂,病虫害果以及过生,过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗。用流动的清水冲洗团...
-
苦瓜圆蜜饯的加工技术
(一)主要原辅料 鲜 苦瓜 10千克,白糖10千克,明矾0.35千克。 (二)工艺流程 选料→制坯→矾浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣 (三)操团...
-
番茄汁、脯、酱食品的加工技术
一、番茄汁 (一)工艺流程选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。 (二)制作要点选料。选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、可深固形物在5%以上、糖酸适宜(约6:1)、无霉烂变质的番茄,洗净、除去果柄、斑点及青绿部分备用。去籽。将准团...
-
陈皮梅的加工技术
陈皮 梅制品属凉果类,它的原料是半成品梅胚,而不是新鲜梅果。加工工艺如下: (1)梅胚脱盐:用流动水脱盐比用静水脱盐快速,但需水量多,用哪种方法脱盐要看具体条件来定。一般脱盐要求梅胚含2%左右的食盐,即口尝感觉出有少许咸味,脱盐便可结束。然后把梅胚在6团...
-
三种桔子汽水配方
1.桔子茶汽水〔100箱配料(100×24×350克)〕 糖50公斤成品糖度5°花茶250克糖精100克 柠檬 酸250克桔子香精500克糖色2.5公斤 2.桔香 团...
-
家庭自制果酱
樱桃酱: 原料,樱桃1000克,白糖750克,柠檬酸0.3,明胶5克, 食用香精 少许,水适量。 制作: 1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去团...
-
香蕉产品的生产工艺流程
香蕉 是我国特产之一,由于我国香蕉具有独特的香味和风味,受到国内外市场的欢迎。目前因香蕉的保鲜技术和设备条件欠佳,以致香蕉的腐烂率甚高,不利于大量贮藏和运输,造成产地“旺产滞销''。关于香蕉加工制品,现在广东仅有脱水香蕉片的制造,每年出口数量达100多吨。 团...
-
草莓采后商品化处理技术
草莓 果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分,是 水果 中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“水果皇后”,国内外均将草莓视为高档果品。在收获和运输过程中,草莓极易受损伤和遭受微生物侵染,导致腐烂而失去商品价值。近年来,草莓团...
-
如何加工香蕉粉
1.原料处理:需要充分成熟的 香蕉 ,只有达到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后,要进行护色处理。 2.护色处理:香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中,或者未切片就浸于上述溶液中10—15分钟,团...
-
果酱、果干加工技术
一、果酱加工把果实洗净,除去果核,皮厚的要削皮,加少量的水煮烂,然后根据果实的种类和成熟程度,分次加入适量的糖共煮。如 草莓 、酸梅、杏、小 葡萄 等酸味比较强的果实,一般加糖量约等于果实的重量;如桃、甜梅、甜葡团...
-
葡萄脯的制作方法
1、原料选择 加工 葡萄 脯所用的葡萄,成熟度要以在九成以上采收为宜,最好选择淡色品种。 2、剪穗淋洗 剔除伤烂,病虫害果以及过生,过小的葡萄果粒,再将果穗剪成小穗。用流动的清水冲洗团...
-
苦瓜圆蜜饯的加工技术
(一)主要原辅料 鲜 苦瓜 10千克,白糖10千克,明矾0.35千克。 (二)工艺流程 选料→制坯→矾浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣 (三)操团...
最新更新
-
水稻叶枯病菌的研究与防治措施
水稻叶枯病是一种严重影响水稻产量和质量的病害,其主要病原菌为水稻叶枯病菌。本文将深入探讨水稻叶枯病菌的特性、传播途径及其防治措施,以帮助农民和研究人员更好地应对这一病害。 一、水稻叶枯病菌的特性 水稻叶枯病菌主要属于真菌界,其学名为 Helmi团...
-
碧生在水稻种植中的应用与效果
在现代农业中,水稻作为一种重要的粮食作物,其种植技术和管理方法受到了广泛关注。碧生作为一种新型的生物农药,逐渐被应用于水稻的种植过程,展现出良好的效果。本文将探讨碧生的特点、应用方法以及其在水稻种植中的优势。 一、碧生的基本特性 碧生是一种由天然植物提取的生物团...
-
水稻叶片斑点问题解析与防治措施
水稻是全球广泛种植的重要粮食作物,其生长健康与否直接关系到农业生产和粮食安全。然而,水稻在生长过程中常常会出现叶子上有斑点的现象,影响光合作用,进而导致产量下降。因此,了解水稻叶子斑点的成因及防治措施显得尤为重要。 一、斑点的类型与成因 水稻叶片的斑点通常可以团...
-
水稻用药的最佳时间点分析
水稻作为全球重要的粮食作物,其生长过程中面临着多种病虫害的威胁,因此合理的用药时间显得尤为重要。选择合适的用药时间能够有效地提高水稻的产量和品质,同时减少农药的使用量,降低环境污染。本文将详细探讨水稻用药的最佳时间点,并给出相关的建议。 一、水稻生长周期概述 团...
-
水稻物理杀虫的方法与技巧
水稻是全球范围内重要的粮食作物之一,但在其生长过程中,虫害往往会对产量和品质造成严重影响。为了有效控制水稻害虫,物理杀虫方法逐渐受到重视。这种方法不仅环保,而且能有效减少农药的使用。本文将详细介绍水稻物理杀虫的各种方法及其应用技巧。 一、物理杀虫的基本原理 物团...
-
水稻病害监测与防治方案
水稻是全球最重要的粮食作物之一,其产量和质量直接影响到粮食安全和农民收入。然而,水稻在生长过程中容易受到多种病害的侵袭,导致产量下降和品质恶化。因此,建立一套有效的水稻病害监测方案显得尤为重要。本文将探讨水稻病害的监测方法、病害类型及其防治措施。 一、水稻病害的常见类型 团...
-
水稻细菌病防治农药的选择与应用
水稻是全球最主要的粮食作物之一,但在其生长过程中常常受到细菌病害的侵袭。细菌病害不仅威胁水稻的产量,还影响其品质。因此,合理选择和使用农药成为水稻生产中不可或缺的一部分。本文将详细探讨水稻细菌病的种类、症状、农药的选择及应用方法等方面的内容。 一、水稻细菌病的种类与症状 团...
-
水稻虫害防治与农药使用技巧
水稻是全球重要的粮食作物之一,但在其生长过程中,虫害问题常常困扰着农民,影响产量和质量。因此,合理使用农药进行虫害防治显得尤为重要。本文将详细介绍水稻虫害的识别、农药的选择与使用技巧,以及一些环保的替代方案。 一、水稻常见虫害的识别 在水稻的生长过程中,常见的团...
-
水稻秆潜蝇的危害与防治
水稻秆潜蝇(Ophiomyia spp.)是一种对水稻生长造成严重影响的害虫,其幼虫以水稻的秆部为栖息地,导致水稻的生长发育受阻。本文将详细探讨水稻秆潜蝇的危害、生活习性以及有效的防治措施。 一、水稻秆潜蝇的危害 水稻秆潜蝇的主要危害表现在以下几个方面: 团...
-
水稻早熟促进剂的应用与研究
水稻是世界上重要的粮食作物之一,早熟品种的培育和推广对于提高水稻的产量和保障粮食安全具有重要意义。在水稻的生长过程中,促进早熟的药物成为了研究的热点之一。通过对水稻促早熟药物的研究,可以有效缩短水稻的生长周期,提高经济效益。 一、水稻早熟的重要性 水稻早熟的意团...
-
水稻田使用敌敌畏防治害虫的方法
在水稻种植过程中,害虫的侵扰是一个不可忽视的问题。为了保证水稻的产量和质量,农民常常需要采取有效的措施来防治害虫。敌敌畏作为一种广泛使用的农药,其在水稻田中的应用效果显著,但也需要注意安全使用规范。 一、敌敌畏的基本概念 敌敌畏(DDVP)是一种有机磷农药,主团...
-
噻吩磺隆在水稻中的应用研究
噻吩磺隆是一种新型的除草剂,广泛应用于水稻等农作物的种植中。它的使用不仅能够有效控制杂草生长,还能提高水稻的产量和品质。本文将详细探讨噻吩磺隆的特性、使用方法以及在水稻种植中的应用研究。 一、噻吩磺隆的基本特性 噻吩磺隆是一种选择性除草剂,主要用于控制禾本科和团...
-
水稻栽培中的农药使用与管理
水稻作为全球重要的粮食作物之一,其产量和质量直接影响到人们的生活和国家的经济发展。在水稻的栽培过程中,农药的使用不可或缺,尤其是在防治病虫害方面。然而,合理的农药使用需要科学管理,以确保水稻的健康成长和生态环境的保护。本文将详细探讨水稻使用的农药种类、使用方法及其管理措施。 团...
-
水稻田的有效除草管理方案
水稻作为全球重要的粮食作物,其生长过程中遇到的杂草问题一直是农业生产中的一大挑战。有效的除草管理不仅可以提高水稻的产量,还能减少农药的使用,促进生态农业的发展。本文将探讨水稻田的除草管理技术,帮助农民朋友在实践中更好地应对杂草问题。 一、杂草的种类及危害 在水团...